Incubi in cucina è sicuramente uno dei programmi televisivi più incoraggianti di Gordon Ramsay, che segue il celebre chef mentre presta la sua competenza a ristoranti in difficoltà, spesso offrendo un restyling gratuito ai titolari ora soddisfatti e al loro personale.
Che questa felicità duri, tuttavia, non è sempre una garanzia. Una volta terminate le riprese, molte aziende si sforzano di implementare grandi cambiamenti e, nell’industria alimentare ultra-competitiva, la chiusura è un rischio molto concreto per molti ristoranti, anche con il beneficio del supporto di uno chef pluristellato Michelin.
Quanti ristoranti della serie originale Incubi in cucina hanno chiuso?
Secondo un rapporto del 2023 di Ciao!, solo il 16% dei ristoranti, circa 12 su 77 totali, sono presenti su Incubi in cucina erano ancora aperti alla première della serie di revival nell’estate di quell’anno. Ciò significa che uno straordinario 84% dei ristoranti la cui resurrezione è stata tentata dalla serie originale di realtà, che ha debuttato nel 2007, ha chiuso in 15 anni o meno.
Il rapporto afferma inoltre che quando il la serie originale è terminata nel 2014il 40% dei ristoranti — un numero significativamente maggiore — di Incubi in cucina i ristoranti erano ancora aperti. I ristoranti sembrano aver avuto successo nei mesi e negli anni successivi alla visita di Gordon, ma hanno faticato a implementare tecniche commerciali di successo a lungo termine.
Ciò non significa che questo numero di chiusure sia colpa dello chef Ramsay. Fattori come la pandemia di COVID-19, qualcosa che recentemente ha motivato Gordon a riavviare Incubi in cucina — ha decimato il settore della ristorazione negli ultimi anni, privando migliaia di ristoratori e dipendenti dei loro mezzi di sostentamento.
Inoltre, Gordon non può costringere i proprietari di ristoranti a fare la cosa giusta. Se la dirigenza è troppo testarda e fissa nei suoi modi, è improbabile che metta mai in pratica i consigli aziendali. Come mostrato più notoriamente nell’iconico episodio della serie Amy’s Baking Company, in cui Ramsay se ne andò dal ristorante, il famoso chef non può aiutare i proprietari che si rifiutano cattive pratiche aziendali.
Naturalmente, non tutti i ristoranti da Incubi in cucina chiuso perché l’attività è fallita. Alcuni ristoranti hanno chiuso alle loro condizioni, piuttosto che per rovina finanziaria. In quello che è forse l’esempio più sorprendente, Pizzeria Mamma Maria/Sal’sil ristorante doppio che ha avvelenato e ricoverato in ospedale un cliente in un episodio del 2012, ha chiuso i battenti nel 2023, dopo che il proprietario John ha deciso di andare in pensione, secondo Reality TV rivisitata. Anche la conclusione del ristorante è stata positiva: molti clienti hanno lasciato recensioni molto positive per il cibo e i servizi.